山东的煎饼卷大葱是山东地方传统小吃,也成为外地人对山东饮食习惯的第一印象。事实上,山东的煎饼源于山东临沂,以煎饼为主食的地方一般集中在临沂、泰安、莱芜、日照等鲁中、鲁南、鲁西部分地区,半岛沿...
鏊子是很多临沂人再熟悉不过的工具了,它是生产手工煎饼的必备。鏊子是从远古的石鏊子演变而来,它的加热方式是在其底部烧柴、秸秆等加热,烟熏火燎。到90年代初,烧柴慢慢退出市场,随着改革开放的步伐...
煎饼是我们北方人备受欢迎的主食,它不仅耐放,而且吃法多样,还比较抗饿。在农村,一般都是秋收后闲置在家时,妈妈才会烙制煎饼,而且每次都摊制厚厚一摞煎饼。腊月时烙煎饼最频繁,因为要多摊些煎饼备着...
煎饼机的出现提高了煎饼烙制效率,改善了烙制环境,烙制的煎饼口感更好。煎饼机根据自动程度可分成全自动煎饼机和半自动煎饼机,它们各有优缺点。但是因全自动煎饼机解放了双手,更受大家欢迎。下面全自动...